En el curso se estudiará el uso de masas madre a lo largo de la historia, la definición de masa madre en la actualidad y las tendencias en el uso de masas madre en panificación.

Acompañando a la teoría se elaborarán masas madre y una panificación.

En una clase de tres horas se estudiará de forma amena qué es una masa madre y cómo usarla para hacer pan. Un acercamiento a la ciencia detrás del pan de la mano de Guillermo Martín Ordoñez, ingeniero agrónomo, panadero y pizzero.

Los participantes deben traer un tarro pequeño de cristal para guardar una muestra de masa madre.

18 de noviembre a las 17:00 horas, dirigido a público adulto.

El lugar de celebración es el IES La Rosaleda, ubicado en la Avenida Luis Buñuel, 8 , C.P. 29011  Málaga.